Volpaia

Le Château di Volpaia est un petit bourg médiéval construit par la famille della Volpaia en 1172 sur les collines au nord de la ville de Radda, au cœur de la région viticole du Chianti Classico. Les vicissitudes historiques des familles qui l'ont possédé, jusqu'à nos jours, ont toujours été liées au développement de la production vinicole du Chianti, puisque les caves à vin et le moulin à huile, bien que de dernière génération, se trouvent toujours dans le sous-sol du château.

Depuis 1967, la propriété appartient à la famille Stianti Mascheroni. Giovannella et son mari Carlo ont alors décidé d'investir dans la modernisation des caves dans le but de maintenir la production de qualité qui les avait glorifiées pendant des années, mais en conservant en même temps la structure extérieure typique du XIe siècle.

Une histoire ancrée depuis des années dans les traditions de la région et qui possède aujourd'hui pas moins de 46 hectares de vignobles situés à 400 mètres d'altitude, tous convertis à l'agriculture biologique, et pas moins de 16 parcelles différentes où l’on cultive une sélection de vins harmonieux au caractère inimitable comme le Sangiovese, le Cabernet Sauvignon, le Merlot, le Trebbiano, le Malvasia del Chianti, le Chardonnay et le Sauvignon Blanc.

La méthode de récolte dans le vignoble est réalisée exclusivement selon des méthodes biologiques qui respectent la matière première, tandis que dans la cave, le processus de vinification est traditionnel mais réalisé à l'aide de technologies modernes qui mettent en valeur toutes les caractéristiques organoleptiques du vin.