Le vinaigre de vin rouge de Volpaia est un vinaigre de vin produit exclusivement à partir de raisins Sangiovese soigneusement sélectionnés et récoltés dans les vignes de premier choix situées au cœur de la région. Un condiment qui raconte son histoire d'origine faite de parfums et de saveurs issus d'une méthode traditionnelle obtenue grâce à une acétification lente aux copeaux considérée comme la seule capable de préserver les qualités organoleptiques du vin de base.
Notes de dégustationLe vinaigre de vin rouge de Volpia est un véritable condiment obtenu à partir de raisins sangiovese avec une teneur en alcool pas trop élevée où l'éthanol est transformé en vinaigre d'abord en acétaldéhyde, puis en acide acétique. Le condiment est de couleur rouge, obtenu par un système traditionnel de pressage du vin rouge, et présente un arôme intense et fin avec d'agréables notes de chêne, tandis que le goût est plein.
Notes de dégustationLe vinaigre de vin rouge de Volpia est un véritable condiment obtenu à partir de raisins sangiovese avec une teneur en alcool pas trop élevée où l'éthanol est transformé en vinaigre d'abord en acétaldéhyde, puis en acide acétique. Le condiment est de couleur rouge, obtenu par un système traditionnel de pressage du vin rouge, et présente un arôme intense et fin avec d'agréables notes de chêne, tandis que le goût est plein.
