L'Aceto di vino rosso di Volpaia è un aceto di vino ottenuto esclusivamente da uve di Sangiovese attentamente selezionate e raccolte dai pregiati vitigni situati nel cuore della regione. Un condimento che racconta la sua storia d'origine fatta di profumi e sapori frutto di un metodo tradizionale ottenuto grazie a un'acetificazione lenta a truciolo considerata l’unica in grado di mantenere le qualità organolettiche del vino base.
Note di degustazione
L'aceto di vino rosso di Volpia è un autentico condimento ottenuto da uve sangiovese con un tenore alcolico non troppo elevato dove l'etanolo viene trasformato in aceto prima in acetaldeide e poi in acido acetico. Il condimento si presenta di un colore rosso ottenuto con un sistema di pigiatura a vinificazione in rosso tradizionale che regala un profumo intenso e fine con piacevoli note di rovere mentre al gusto risulta pieno.
