Olio extravergine di oliva "Risveglio"

Dal 2012 sulle colline pesaresi, un gruppo di appassionati del territorio fra imprenditori, agronomi e olivicoltori hanno deciso di convogliare tutte le capacità professionali per creare un olio extravergine che rappresentasse la natura, i profumi e i sapori del territorio di appartenenza. Da qui nasce “Emozione olio”, progetto secondo cui l'olio va "ascoltato" come un'opera d'arte. Prende così vita l’olio extravergine di oliva Risveglio di Massimo Mosconi: un prodotto derivante dalla Raggiola, tipica cultivar marchigiana, che viene “risvegliata” per poter esprimere tutte le sue potenzialità. Questo olio ci entusiasma per il perfetto connubio fra amaro e piccante, in cui si elevano note “verdi” al sapore di mandorla, mela, carciofo e rosmarino. 

Note di degustazione

L'olio Risveglio si presenta, alla vista, di un bel colore giallo dorato intenso con sfumature verdoline, limpido. Al naso è pieno e complesso, ricco di sentori di carciofo e cicoria, cui si aggiungono note di menta, rosmarino e salvia. Avvolgente e ampio al palato, ha toni di lattuga e netto ricordo di pepe nero e mandorla. Amaro spiccato e piccante deciso.