Olio extravergine di oliva "Risveglio"
Dal 2012 sulle colline pesaresi, un gruppo di appassionati del territorio fra imprenditori, agronomi e olivicoltori hanno deciso di convogliare tutte le capacità professionali per creare un olio extravergine che rappresentasse la natura, i profumi e i sapori del territorio di appartenenza. Da qui nasce “Emozione olio”, progetto secondo cui l'olio va "ascoltato" come un'opera d'arte. Prende così vita l’olio extravergine di oliva Risveglio di Massimo Mosconi: un prodotto derivante dalla Raggiola, tipica cultivar marchigiana, che viene “risvegliata” per poter esprimere tutte le sue potenzialità. Questo olio ci entusiasma per il perfetto connubio fra amaro e piccante, in cui si elevano note “verdi” al sapore di mandorla, mela, carciofo e rosmarino.
Note di degustazione
L'olio extravergine di oliva Risveglio di Massimo Mosconi si presenta, alla vista, di un bel colore giallo dorato intenso con sfumature verdoline, limpido. Al naso è pieno e complesso, ricco di sentori di carciofo e cicoria, cui si aggiungono note di menta, rosmarino e salvia. Avvolgente e ampio al palato, ha toni di lattuga e netto ricordo di pepe nero e mandorla. Amaro spiccato e piccante deciso.
Capacità / Peso | 500 ML |
---|---|
Confezione | Bottiglia di vetro |
Regione produttore | Marche |
Origine | Italia |
Varietà di Olive | Raggiola |
Gusto dell'olio | Fruttato intenso |
Anno di produzione | 2020 |
Ingredienti | 100% Olio extravergine di oliva ottenuto in Italia da olive raccolte e frante in Italia |
Conservazione | In luogo fresco e asciutto. Al riparo dalla luce, da fonti calore e da cattivi odori. Una volta aperto ridurre al minimo l'esposizione all'aria. |
Durata del prodotto | Da consumarsi preferibilmente entro 18 mesi dalla data di imbottigliamento. |
Abbinamenti | Si accompagna a bruschette con pomodoro, carpaccio di polpo, insalate di pesce spada, radicchio arrosto, zuppe di carciofi, primi piatti con salsiccia, tonno ai ferri, carni rosse o cacciagione al forno, formaggi stagionati a pasta dura. |
Consigli d'uso | Per condire a crudo piatti freddi e caldi dalla struttura robusta. Per cotture medio/lunghe ad alta temperatura |
Utilizzo in cucina | A crudo, Per cotture medio/lunghe ad alta temperatura |

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