L'olio extravergine di oliva Seggiano “Ex Albis” di Olearia Santella è un monovarietale interamente prodotto con la cultivar Olivastra Seggianese. Ex Albis è un prodotto certificato DOP Seggiano prodotto dalle olive coltivate sul Monte Amiata a circa 500 m.s.l.m. “Ex Albis” è il nome che davano gli antichi romani al primo olio che veniva prodotto già nei duecento anni prima di Cristo.
Note di degustazione
L'olio extravergine di oliva Seggiano “Ex Albis” di Olearia Santella è un fruttato intenso e presenta sentori di erba, carciofo, frutta bianca di mela, pera e banana, spezie ed erbe aromatiche, nel gusto sono presenti cariche amare e piccanti intense.