Dalla terra calabrese origina l’olio extravergine di oliva Sud di Doria, eccellente blend da agricoltura biologica, dove si incontrano tre cultivar rappresentative ognuna di una regione meridionale: la roggianella a rappresentare la Calabria, la coratina la Puglia e la nocellara del Belice la Sicilia. Tre regioni, tre gusti, tre sapori. Sud porta racchiusi in sé queste tre varietà, ognuna delle quali fornisce il proprio fondamentale apporto al suo gusto deciso e di un’intensità pari al sole sotto il quale queste piante crescono. Un blend “intenso e vivace”, come spiega Alessandra Paolini, cuore e anima di questa realtà olivicola, a rappresentanza del carattere del Meridione e creato in modo che chiunque lo assaggi ritrovi nelle sue note intense un po’ di quelle terre.
Note di degustazione
L'olio Sud di Doria appare alla vista di colore giallo dorato intenso con lievi riflessi verdi, limpido; all’olfatto è ampio e avvolgente, ricco di sentori di erba fresca falciata e ginestra, accompagnati da note aromatiche di menta e rosmarino. In bocca è elegante e di personalità, con toni di carciofo e cicoria, e nuance speziate di mandorla e cannella. Amaro spiccato e piccante presente ed equilibrato.
