L'olio extravergine di oliva Dop Terra di Bari-Bitonto "Cagnara" di Ciccolella cultivar 100% Coratina da piante secolari è estratto a freddo a meno di 23 gradi e filtrato ed è estremamente ricco di polifenoli. Cagnara è l’olio extravergine di oliva che si fregia della denominazione Dop Terra di Bari-Bitonto e lo abbiamo scelto perché è la sintesi della filosofia di Olio Ciccolella: alta qualità e valorizzazione del territorio. L’utilizzo privilegiato della varietà Coratina permette di ottenere un olio estremamente profumato e dal fruttato sorprendente che regala un'intensa esperienza.
Note di degustazione
L'olio extravergine di oliva Dop terra di Bari-Bitonto "Cagnara" di Ciccolella alla vista si presenta di un verde intenso con sfumature oro, un profumo che ricorda suggestioni intese di olive fresche, come se fossero appena frante, erba tagliata, sentori di mandorla e carciofo. Al palato le note vegetali si mescolano ad un impatto gradevolmente amaro e piccante. Sorprende per il finale lungo e persistente. Il gusto, complesso ed elegante e il profumo sorprendente caratterizzato da un’ampia carica vegetale con nuance di rucola, pepe nero e carciofo.
