L’olio extravergine di oliva Umbria DOP di Marfuga è un olio derivante proprio dal cuore della nostra penisola. L’Umbria è infatti una delle regioni con la tradizione per la coltivazione delle olive tra le più antiche d’Italia grazie all’influenza degli Etruschi. L’azienda Marfuga possiede una storia di coltivazione dell’olivo centenaria. Il bisnonno Domenico, già nei primi del ‘900, vendeva damigiane di olio prodotto dai suoi uliveti. Fu Ettore che più avanti acquistò nuovi uliveti e realizzò il nuovo frantoio iniziando a sviluppare l’azienda che arrivò al successo già negli anni ’90 dove il figlio Francesco creò il marchio Marfuga. L’olio extravergine di oliva Umbria DOP, coltivato sui colli tra Assisi e Spoleto, viene estratto a freddo da olive raccolte tramite brucatura a mano. Nasce da un blend delle tre principali cultivar dell’azienda, ovvero moraiolo, leccino e frantoio.
Note di degustazione
L’olio extravergine di oliva Umbria DOP di Marfuga possiede una nuance di colore verde, dal sapore netto di oliva, fruttato e fragrante con note di mandorla acerba e carciofo che predominano nel gusto.
