Oro Bailen

Oro Bailen è un famoso produttore spagnolo di olio extravergine di oliva che opera dal 1999, in quegli anni, la famiglia Gálvez Gonzáles si accorse che il mondo dell'olio extravergine di oliva era in espansione e il terreno in cui si trovavano era perfetto per la coltivazione degli ulivi. Ben presto diventarono poi un vero e proprio frantoio investendo in macchinari moderni e all'avanguardia.

L'azienda famigliare si trova alle porte dell'Andalusia nella provincia di Jaéna circa 400 metri di altitudine, la sua posizione privilegiata permette la produzione di oli extravergini di alta qualità ed è dotata delle più recenti tecnologie e automazioni per il processo di lavorazione delle olive.

La raccolta avviene tra la fine di ottobre e l'inizio di novembre, quando l'oliva presenta alcune pigmentazioni o variazioni di colore che rappresentano il momento esatto in cui l'oliva è pronta per essere raccolta e portata nel frantoio in tempi molto brevi per permettere di godere di tutta la sua ricchezza olfattiva e gustativa.

Nasce così una filosofia che si fonda sulle radici dell'azienda focalizzata, non solo sulla commercializzazione del prodotto, ma anche sul promuovere e incoraggiare il consumatore verso un prodotto così sconosciuto, e soprattutto educarlo alla conoscenza approfondita del mondo degli oli extravergine di olive e dei suoi utilizzi.