Primoli

PrimOli nasce nel 1988 dall'intuizione che il consumatore dell'olio extravergine di oliva, come quello del vino, sia sempre di più attento a cogliere la qualità e le tantissime sfumature organolettiche che si possono trovare negli oli a seconda della loro origine. PrimOli, infatti, non è un classico frantoio ma il marchio di un selezionatore che negli anni ha sviluppato un rete di fornitori dal quale seleziona ed acquista le materie prime.Tutti i fornitori della rete PrimOli, situati nei territori maggiormente vocati all’olivicoltura, sono iscritti all’albo delle DOP e IGP e osservano le prescrizioni necessarie per ottenere la certificazione dell’olio. Requisiti per la selezione sono l’attenzione alla qualità prestata a partire dal campo, con l’attuazione delle buone partiche agronomiche,  fino ad arrivare alla produzione in frantoio e ad un adeguato stoccaggio dell’olio sfuso. Il tutto viene aiutato da un sistema di rintracciabilità interno che permette di rintracciare i lotti di produzione. Uno dei punti che ci ha colpito della realtà di PrimOli è la mission ovvero la volontà di diffondere la conoscenza dell'olio extravergine di oliva di qualità attraverso la selezione delle eccellenze di tutta l'Italia, questo viene fatto solo tramite la grande rete di rapporti che sono riusciti a stringere con tantissime piccole realtà che tengono al progetto e alla lavorazione di un prodotto di qualità assoluta. La filiera di controllo non si ferma al prodotto finito; infatti, a date fisse secondo un piano di campionamento i prodotti vengono sottoposti a test analitici per verificare che i parametri dinamici vengano mantenuti anche nella conservazione.