Gli Spaghetti alla Chitarra al Nero di Seppia di Filotea sono una pasta fresca all'uovo tra le più peculiari della collezione di Filotea e della tradizione Italiana che permette di realizzare gustosi piatti con sughi bianchi di pesce, scampi e gamberi. Questo tipico formato viene ottenuto grazie ad un macchinario chiamato chitarra, la sfoglia all'uovo viene passata tra le corde di questo strumento da cui esce uno spaghetto fino e dalla sezione quadrata.