Selezione di tre ottimi oli prodotti dall'olivicoltura sostenibile e certificata biologica.
L'olio siciliano "Primo" di Frantoi Cutrera, dal fruttato medio, monovarietale di Tonda Iblea, dall'amaro molto spiccato e piccante deciso ed equilibrato. Ideale con antipasti di molluschi, insalate di ceci, marinate di ricciola, passati di funghi finferli, risotto con carciofi, fritture di carni, seppie alla griglia, tartare di salmone, coniglio al forno, pollo arrosto, formaggi caprini.
Il multivarietale umbro di Frantoio e Moraiolo dell'Azienda Agricola Viola, fruttato medio dall'amaro e piccante presenti ed equilibrati. Eccellente su antipasti di farro, carpaccio di salmone, insalate di pomodori, patate al cartoccio, zuppe di orzo, risotto con carciofi, molluschi gratinati, seppie arrosto, coniglio al forno, pollame ai ferri, formaggi freschi a pasta filata.
Infine il monovarietale di Ogliarola Del Bradano di Vincenzo Marvulli, eccellente su antipasti di farro, carpaccio di salmone, insalate di pomodori, patate al cartoccio, zuppe di orzo, risotto con carciofi, molluschi gratinati, seppie arrosto, coniglio al forno, pollame ai ferri, formaggi freschi a pasta filata.
