L'Aceto di vino "Il Secco del Borgo" de Il Borgo del Balsamico è prodotto peculiare e gastronomico ottenuto da sole uve di Trebbiano proveniete dalle vaste campagne di Reggio Emilia. Chiamato così dalle famiglie contadine per distinguerlo da quello balsamico e che caratterizza la storia dell'Acetaia. La particolarità di questo condimento è l'utilizzo di truccioli di legno all'interno della botte che contribuiscono a dare al prodotto un gusto maggiormente profondo e pungente.
Note di degustazione
L'Aceto di vino "Il Secco del Borgo" de Il Borgo del Balsamico è un raffinato condimento di aceto di vino che si differenzia per il suo particolare colore giallo ambrato ottenuto grazie all'affinamento in antiche botti di rovere. Il profumo è delicato con note moderate e pungenti mentre il gusto è asprigno e pulito.