Dove finisce il Chianti ed inizia la campagna senese nasce l’olio extravergine di oliva Leccino di Fèlsina: siamo a Castelnuovo Berardenga, in uno dei comuni più meridionali del Chianti Classico. Fèlsina è una vera e propria fattoria la cui attività agricola più importante, al pari del vino, è la produzione dell’olio d’oliva. L’olio extravergine di oliva Leccino ci appassiona perché fresco, dal gusto piuttosto amaro e leggermente fruttato: un prodotto che, attraverso fragranze fruttate ed accenni di frutta secca, ci immerge in un legame profondo che trasuda da quel terreno calcareo e petroso di quest’angolo di Toscana.
Note di degustazione
L'olio Leccino di Felsina appare alla vista di colore giallo dorato intenso con nuance verdoline, limpido. All’olfatto si offre deciso e complesso, con ampie note vegetali di carciofo, cicoria selvatica ed eleganti sentori di erbe aromatiche, dove emergono menta e basilico. Al gusto è avvolgente e di personalità, con toni di cardo, lattuga, pepe nero e mandorla dolce in chiusura. Amaro spiccato e piccante ben presente e armonico.
