L'area dei Monti Iblei è una zona di natura calcarea ricadente nelle province di Siracusa, Ragusa e Catania. Un territorio dotato di altopiani solcati e scavati dall'acqua che ha creato ampie incisioni, le "Cave”. La zona di produzione del DOP Monti Iblei, accompagnata dalla menzione geografica "Frigintini", racchiude in sé il territorio intorno a Ragusa, Modica, Rosolini. Qui nasce l’olio extravergine di oliva Monti Iblei Frigintini di Frantoio Galioto: un prodotto che, da quattro generazioni, ci regala le emozioni di una delle olive di Sicilia più pregiate, la Moresca in unione alla Tonda Iblea.
Note di degustazione
L'olio Monti Iblei appare alla vista giallo dorato intenso con delicati riflessi verdi, limpido. Al naso è elegante e avvolgente, intriso di note balsamiche di basilico, menta e prezzemolo, cui si affiancano sentori fruttati di pomodoro di media maturità, mela bianca e banana. Al gusto è ampio e fine, con toni di lattuga, fave fresche e sedano. Amaro e piccante presenti e armonici, con finale di noce fresca.
