L'olio extravergine di oliva Monti Iblei "Letizia" viene prodotto per il 90 % di varietà Tonda Iblea mentre il 10% per Nocellara Messinese. L’Azienda Rollo nata grazie all’acquisto di un podere da parte di Giovanni Rollo verso la fine degli anni ’60 nella zona di Chiaramonte Gulfi rinomata per la produzione di oli molto pregiati. Il figlio Giorgio, oggi titolare dell’azienda decise di dedicare tutto il terreno del podere alla coltivazione degli ulivi eliminando le viti.
Note di degustazione
L’olio extravergine di oliva Monti Iblei "Letizia" ha un colore verde intenso con toni gialli dorati, il profumo è fruttato intenso empio e profumato con sentori erbacei di foglia di mais e pomodoro fresco. Al gusto risulta un olio dalla buona struttura con toni di pomodoro fresco e piccante ed amaro in armonia.
