L'olio extravergine di oliva Monti Iblei Primo Double di Cutrera deve il suo nome alla doppia certificazione, perché è un olio sia biologico che Dop. Viene infatti prodotto esclusivamente da olive che crescono nella zona dei Monti Iblei da uliveti secolari esposti a sud ad un'altitudine di 350-450 mt. s.l.m.. Le olive sono raccolte manualmente in un periodo che va dal 1° al 15 di novembre di ogni anno.
Note di degustazione
L'olio extravergine di oliva Monti Iblei Primo Double di Cutrera all'aspetto si presenta verde, velato a causa della decantazione naturale. All'olfatto è intensamente fruttato con pronunciate note di pomodoro verde ed erbe fresche aromatiche, erba appena tagliata. Infine dal sapore corposo ed intenso, amaro e piccante presenti ed equilibrati, con note di erbe fresche, spiccato aroma di carciofo.
