L'huile d'olive vierge extra Monti Iblei "Primo Double" de Cutrera doit son nom à la double certification biologique et DOP. En effet, elle est exclusivement produite à partir d'olives qui poussent dans la région des Monts Hybléens, dans des oliveraies séculaires orientées sud, à une altitude de 350 à 450 m au-dessus du niveau de la mer. Les olives sont récoltées chaque année à la main entre le 1er et le 15 novembre.
Notes de dégustation
L'huile d'olive vierge extra Monti Iblei "Primo Double" de Cutrera, disponible sur le site, présente un aspect vert, voilé en raison de la décantation naturelle. Au nez, elle est intensément fruitée avec des notes prononcées de tomate verte et d'herbes aromatiques fraîchement coupées. Enfin une saveur pleine et intense, amère et piquante, bien présente et équilibrée, avec des notes d'herbes fraîches et un arôme distinct d'artichaut.
