Graziano e Romina Decimi sono olivicoltori per passione. La passione e l’amore per la loro terra hanno voluto esprimerla attraverso i loro oli. La loro produzione consiste infatti in una selezione limitata di extravergini di grande qualità che esprimono nel migliore dei modi ciò che loro terra ha da offrire. La sperimentazione e l’innovazione sono due linee guida che li hanno portati oggi a possedere un frantoio all’avanguardia che ha un’evoluzione continua alla ricerca della perfezione ed è un punto di riferimento per l’Umbria.
Note di degustazione
L’olio extravergine di oliva N. 51 di Decimi è un olio che nasce dall’olivaggio della varietà Moraiolo e di altre varietà antiche presenti nell’oliveto centenario di Bettona di proprietà dell’azienda presenti nella parcella n. 51, queste cultivar sono così antiche che non sono ancora state identificate. Al naso quest’olio si presenta elegante e complesso sprigionando un profumo di vegetali freschi, carciofo e note floreali, di spezie e pepe nero. Al gusto è un olio avvolgente e di personalità con una lunga persistenza di amaro e piccante i quali sono in grande armonia nel finale.
