Graziano et Romina Decimi sont oléiculteurs par passion. La passion et l'amour pour leur terre, ils ont voulu les exprimer à travers leurs huiles. Leur production consiste en effet en une sélection limitée d'huiles d'olive vierge extra de haute qualité qui expriment au mieux ce que leur terre a à offrir. L'expérimentation et l'innovation sont les lignes directrices qui les ont amenés aujourd'hui à posséder un moulin à huile d'avant-garde, en évolution continue à la recherche de la perfection et qui est devenu une référence en Ombrie.
Notes de dégustation
L'huile d'olive vierge extra N. 51 Decimi est une huile issue des oliviers de la variété Moraiolo et d'autres variétés anciennes présentes dans l'oliveraie centenaire de Bettona appartenant à l'entreprise et qui s’épanouissent dans la parcelle n.51. Ces cultivars sont si anciens qu'ils n'ont pas encore été identifiés. Au nez, l’huile est élégante et complexe, offrant un parfum de légumes frais, d'artichaut et de notes florales, d'épices et de poivre noir. En bouche, elle est enveloppante et d’une grande personnalité, avec une persistance d’amertume et de piquant, d’une grande harmonie en finale.
