L'olio extravergine di oliva Novello di Tamìa è il primissimo olio della nuova stagione da ulivi rigorosamente coltivati secondo il metodo biologico. Il novello viene prodotto attraverso la spremiture delle prime olive pronte e ha delle caratteristiche particolari come quella di non essere filtrato e quindi di avere un aspetto meno limpidi di un classico extravergine.
Note di degustazione
L'extravergine di oliva Novello di Tamìa si presenta con una nuance verde brillante caratteristico del primo olio della stagione. Al naso si sprigionano profumi freschi di pomodoro verde e carciofo e nel gusto mediamente fruttato amaro e piccante sono in perfetto equilibrio.
