L'olio extravergine di oliva Olivastra Seggianese di Castello ColleMassari è un monovarietale della varietà tipica del territorio del Monte Amiata che viene coltivata in azienda con il metodo Biologico, si presenta alla vista con colore giallo dorato intenso con riflessi verdolini e limpido.
Note di degustazione
L'olio extravergine di oliva Olivastra Seggianese si presenta al naso ampio ed avvolgente con sentori di carciofo e cicoria a cui si affiancano note balsamiche di menta, rosmarino e salvia. Nel gusto amaro e piccante sono in buona armonia con note di futta bianca, cannella e pepe nero.