Ad Alberobello, nella Murgia Barese, il Frantoio Intini produce olio di qualità dal 1928: passando dall’esperienza di Pietro all’innovazione di Piero, la famiglia da vita a dei veri e propri tesori liquidi, fra i quali spicca l’olio extravergine di oliva Affiorato Intini. Il nome richiama l’antica tradizione contadina di raccogliere a mano l’olio che affiorava naturalmente dalla pasta di olive, oggi convertita in un delicato processo di lavorazione sottovuoto. Questo olio ci piace particolarmente per i profumi ottenuti e sprigionati grazie al blend fra Olivastra, Coratina e Picholine, cultivar autoctone pugliesi: dalla foglia di pomodoro all’erba falciata, l’Oro Intini lascia camminare fra i trulli, all’interno di questa terra ospite principe di olivi millenari.
Note di degustazione
L'olio extravergine di oliva Oro di Intini si presenta all'olfatto fruttato medio/intenso contraddistinto da profumi verdi che rimandano al pomodoro, al carciofo, alla mandorla e all’erba falciata. Al gusto Avvolgente ed energico, con tonalità di amaro ben percepite, rilascia stimolanti sensazioni di piccante.
