Fin dal 1853 la famiglia Benza coltiva con passione i propri olivi in provincia di Imperia, grazie al moderno frantoio situato a Dolcedo lungo la Riviera Ligure, trasformano le olive della varietà Taggiasca in un olio delicato e di alta qualità. “Primuruggio” è un’antica espressione dialettale delle valli della Liguria che si traduce in “Primo fiotto”, quest’olio è infatti ottenuto dalla pressatura naturale delle fiscole riempite di pasta di olive. Si tratta di un olio raro poiché è quello che affiora spontaneamente dalla pasta di olive e per 1 quintale di olive si ottengono solo 9 chili di olio.
Note di degustazione
L’olio extravergine di oliva “Primuriggiu” è un olio dal fruttato fresco con note di pinolo, frutta bianca e mandorla dolce. Il gusto è leggermente amaro e piccante, presenta note floreali di un’oliva matura, dolce e cremosa.
