Depuis 1853, la famille Benza cultive avec passion ses oliviers dans la province d'Imperia. Grâce au moderne moulin à huile situé à Dolcedo, le long de la Riviera ligure, elle transforme les olives de la variété Taggiasca en une huile délicate et de grande qualité. "Primuruggio" est une vieille expression dialectale des vallées de la Ligurie qui se traduit par "Premier jus", cette huile est en effet obtenue par le pressage naturel des cabas remplis de pâte d'olive. Il s’agit d’une huile rare, qui émerge spontanément de la pâte d'olives, de 100 kilos d'olives on obtient seulement 9 litres d'huile.
Notes de dégustation
L'huile d'olive vierge extra "Primuriggiu" est une huile fraîche et fruitée avec des notes de pignon, de fruits blancs et d'amande douce. Le goût est légèrement amer et piquant, avec des notes florales d'olive mûre, douce et crémeuse.
