Seit 1853 kultiviert die Familie Benza mit Leidenschaft ihre Olivenbäume in der Provinz Imperia und verwandelt die Oliven der Sorte Taggiasca dank der modernen Ölmühle in Dolcedo an der ligurischen Riviera in ein delikates, hochwertiges Öl. "Primuruggio" ist ein alter Dialektausdruck aus den Tälern Liguriens, der sich mit "Primo fiotto" übersetzen lässt. Dieses Öl wird in der Tat aus der natürlichen Pressung der mit Olivenpaste gefüllten Fisolen gewonnen. Es ist ein seltenes Öl, weil es dasjenige ist, das spontan aus der Olivenpaste entsteht und für 1 Doppelzentner Oliven erhält man nur 9 Kilo Öl.
Merkmale bei der Verkostung
Das Olivenöl extravergine "Primuriggiu" ist ein frisches, fruchtiges Öl mit Noten von Pinien, weißen Früchten und süßen Mandeln. Der Geschmack ist leicht bitter und würzig, mit blumigen Noten einer reifen Olive, süß und cremig.
