Parovel

Die Azienda Agricola Parovel wurde 1898 vom Ur-Ur-Großvater Pietro gegründet und wird auch heute noch von seinen Nachkommen mit der gleichen Leidenschaft für das Land und einem erneuerten Innovationsgeist geführt, der eine Produktion von qualitativ hochwertigem Wein und Olivenöl extra vergine garantiert. Diese alte slowenische Familie ist in der Provinz Triest tätig, in den Hügeln von Caresana und Bagnoli della Rosandra, sowie in den Tälern von Rio Ospo und Breg. In den 1970er Jahren brachten Zoran und seine Frau Rosa das erste Olivenöl extra vergine der autochthonen Sorte Bianchera-Belica auf den Markt.

Heute sind es die Kinder Euro und Elena, die sich täglich um den Anbau von Weinreben und Olivenbäumen auf einer Fläche von etwa 5 Hektar kümmern und dank des günstigen Klimas frische und unverfälschte Produkte erhalten. Organische Dünger auf Basis von Wildkräutern und Trester sind das Element, das den Boden reicher machen kann. Die für das Friaul typische Sorte "Bianchera" verleiht dem Öl krautige und mandelartige Düfte sowie einen bitteren und würzigen Geschmack.

Die Oliven werden Anfang November mit Hilfsmitteln von Hand geerntet. Die Ernte wird innerhalb von 8 Stunden in der Mühle mit Dauerbetrieb verarbeitet, die mit zwei Dekantern ausgestattet ist und nur 3 km von den Olivenhainen entfernt liegt.

Die Lagerung erfolgt unter Stickstoff in Edelstahlbehältern, ideal um Oxidation zu verhindern. Euro Parovel, der Meister der Olivenpresse, ist der Kontrolle der Oliven verpflichtet.

Die Familie Paroval ist stolz auf ihre Produktion und lädt ihre Kunden ein, an der Osmiza Parovel teilzunehmen. Es gibt 3 Termine, jeweils im Frühjahr, Sommer und Herbst. Die Osmiza ist ein echter Moment des Festes, bei dem Sie die Sorten des Olivenöls extra vergine Ul'ka Rozo" und Mackè probieren und an einer echten sensorischen Reise teilnehmen können.