Benza

Respekt vor der Tradition und Sorgfalt bei der Auswahl der besten lokalen Oliven sind die Werte, die die Aktivitäten von Frantoio Benza leiten. Die Familie Benza beschäftigt sich seit 1853 mit Öl und Oliven. Damals eröffneten die Urgroßeltern des heutigen Besitzers die erste Ölmühle in Lecchiore, einem kleinen Dorf in der Provinz Imperia.

Das moderne Unternehmen Frantoio Benza befindet sich in Dolcedo, an der ligurischen Riviera, wo es die Oliven der Sorte Taggiasca in ein delikates Öl von höchster Qualität verwandelt. Jede Produktionsphase, von der Ernte bis zur Verpackung des Öls, wird mit großer Sorgfalt und nach traditionellen Methoden durchgeführt.

Die natürliche Pressung, die durch das Stapeln der mit Olivenpaste gefüllten „Fiscole“ gegeben ist, ermöglicht es, ein einzigartiges Öl zu erhalten: das Primuruggiu. Dieses Öl hat ganz besondere Eigenschaften: Es ist das Öl, das spontan aus der Olivenpaste austritt und ihren reinsten Saft darstellt. Dieser Olivennektar ist nur in begrenzten Mengen verfügbar: Im Durchschnitt kann jeder Doppelzentner Oliven maximal 9 Kilo Primuruggiu ergeben.

Neben Primuruggiu wird aus der Vermahlung der Taggiasca-Oliven das Olivenöl extravergine Dulcèdo gewonnen, dessen Name eine Hommage an das Gebiet von Dolcedo ist, wo seit 1400 Olivenbäume angebaut werden. Die Oliven werden zu Beginn der Reifung geerntet und in einer Anlage mit Dauerbetrieb verarbeitet: Das Ergebnis ist ein Öl mit rundem Geschmack und einer leicht würzigen Note. Aus den Oliven des Landguts Crù Turé entsteht das gleichnamige Olivenöl extra vergine, eine Mischung aus Tradition, Leidenschaft und Erfahrung. Das Buon Olio ist stattdessen denjenigen gewidmet, die die süßesten und leichtesten Öle lieben: dank der Verwendung von reifen Taggiasca-Oliven erhalten wir ein Produkt mit einem weichen und umhüllenden Geschmack. Schließlich bietet das Unternehmen Frantoio Benza entsteinte Taggiasca-Oliven, in Salzlake und in Sauce.