Dievole

Das Öl von Dievole ist das Ergebnis der Wiederentdeckung der antiken Werte und der unverfälschten Aromen des Landes, der Anbaumethoden und des antiken Wissens über die Pflanzen.

Das Herkunftsgebiet ist das Aushängeschild des Dievole-Öls: ein Gebiet, das seit jeher dem Anbau von Weinreben und Olivenbäumen gewidmet ist, denn die ersten historischen Belege für den Anbau in diesem Gebiet gehen auf das Jahr 1090 zurück. Heute werden auf dem riesigen Landgut Dievole, das sich über 400 Hektar erstreckt, hervorragende Produkte hergestellt: Wein, Essig und Olivenöl extra vergine.

Auf dem Landgut Dievole atmet man eine Atmosphäre der Liebe zu den Früchten der Erde, des Respekts vor der Tradition und der ständigen Forschung nach innovativen Lösungen. Die Olivenbäume wachsen zwischen dem Weinberg und dem Wald, auf den ikonischen Hügeln der Toskana.

Die Rückverfolgbarkeit ist ein absoluter Wert für jedes Produkt von Dievole: Deshalb wird jede Olivencharge durch ein detailliertes Datenblatt identifiziert, das alle ihre Eigenschaften dokumentiert.

Die reifen Olivenbäume werden hauptsächlich von Hand geerntet und zur Ölmühle in Pianella, in der Gegend zwischen Siena, Gaiole in Chianti und Castelnuovo Berardenga, gebracht. Die Verarbeitung der Oliven erfolgt in einer modernen Anlage mit Dauerbetrieb, in der das Öl nicht mit Sauerstoff in Berührung kommt, wodurch seine angeborenen organoleptischen Eigenschaften unverändert bleiben. Während des Extraktionsprozesses wird kein Wasser zugesetzt, so dass das Dievole-Öl seinen Vitamin- und Polyphenolgehalt beibehält.

Jeder Produktionsschritt wird genauestens überwacht: Die Temperatur wird kontrolliert, die Geschwindigkeit und die Art der Pressung werden je nach Olivensorte differenziert und das Öl wird nach der Extraktion in Stahltanks bei einer konstanten Temperatur von 22 Grad gelagert. So entstehen die Dievole Olivenöle extravergine DOP Chianti Classico, IGP Toscano und 100% Italienisch.