KÜCHENSCHMIERMITTEL
Jeder kauft es, keiner weiß es.
Das Öl (extravergine?) Olivenöl extravergine ist ein unterbewertetes Produkt, das von den Verbrauchern unbekannt ist und missverstanden wird, das über den Preis ausgebeutet und von denen angegriffen wird, die kein Interesse an seiner tatsächlichen und nachweisbaren Qualität haben.
Auf diese Weise wird Öl zum „Küchenschmierstoff“ degradiert, zu einer Ware, die zu geringen Kosten auf Kosten der Qualität zu haben ist.
Wir schütten es uns jeden Tag auf den Teller, ohne auf die Flasche zu schauen und uns zu fragen, was da drin ist.
Wir geben mehr für Motoröl für unser Auto aus, verbrauchen aber mindestens 12 Liter pro Jahr!
Wer profitiert davon?
- 1Die Industrie und die großen Ölmultis sind bestrebt, Standardprodukte von schlechter Qualität zu produzieren, die für alle gleich sind, zu einem niedrigen Preis und ohne Geschmack, Duft und gesundheitliche Eigenschaften, wobei sie das Marketing nutzen, um falsche Geschichten zu erzählen.
- 2Großflächiger Einzelhandel (GDO), der Öl als verdecktes Produkt nutzt, das unter dem Selbstkostenpreis verkauft wird, um Kunden in die Supermärkte zu locken.
- 3Die meisten Ölmühlen und der vertrauenswürdige Bekannte, der zu Hause Bäume hat, stellen das Öl so her, wie es früher hergestellt wurde, und geben es als Öl extravergine aus.
Wer ist der Verlierer?
- 1Der Endverbraucher, der unwissentlich ein „Olivenöl extravergine“ kauft (und dafür bezahlt), das keines ist, konsumiert natives Olivenöl von sehr schlechter Qualität, das manchmal sogar gesundheitsschädlich ist und dem es an Geschmack, Duft und gesundheitlichen Eigenschaften fehlt.
- 2Die Ölmüller, die Innovationen und Investitionen in echte Qualität getätigt haben, eine ganze Versorgungskette, die für ihre Bemühungen um die Herstellung hervorragender Produkte nicht anerkannt wird.
- 3Italien ist das einzige Land der Welt, das über eine biologische Vielfalt von über 700 Kultursorten verfügt, ein großes Erbe der Menschheit, das leider noch nicht geschätzt und anerkannt wird.
Vergessen sie alles, was sie über evo oil wissen
Vorsichtig! Es ist nicht das, was Sie glauben.
Wir haben ein falsches Bild von Olivenöl extravergine in unseren Köpfen: Wir stellen uns das Öl ungefiltert in einer durchsichtigen Flasche mit einem schönen Rest am Boden vor, weil es uns an das echte Öl von früher erinnert, an das vom Bauern, das wir als Kinder in der Ölmühle gekostet haben, und wir glauben, dass der Kauf direkt in der Ölmühle oder beim "Cuggino", der Olivenbäume besitzt, eine Qualitätsgarantie ist. Dies ist nicht der Fall.
Die Wahrheit ist, dass wir nichts über Olivenöl extravergine wissen und dass sie aus unserer Unwissenheit ein großes Geschäft machen.
FINANZPRODUKT FÜR MULTINATIONALE UNTERNEHMEN
Industrieöl aus dem Supermarkt
Die großen Abfüllbetriebe mit den bekannten Namen (oft im Besitz ausländischer multinationaler Konzerne) besitzen keinen einzigen Olivenbaum und gewinnen ihr Öl durch die Mischung von Ölen unterschiedlicher Natur und Herkunft, die häufig einem chemisch-physikalischen Verfahren zur Beseitigung von Gerüchen und Fehlern unterzogen werden, so dass sie den chemischen Parametern des Gesetzes entsprechen, aber keine Verbindung zu einem Ursprungsgebiet aufweisen. Die Rückverfolgbarkeit der Produkte ist praktisch unmöglich, und die Verbraucherpreise sind mit den Kosten einer wirklich qualitätsbewussten Produktion nicht vereinbar.
Diese Öle finden sich in den Regalen der Supermärkte mit den fantasievollsten Bezeichnungen, die an die Echtheit des Produkts erinnern sollen, wie z. B. „rohes Öl“, „ungefiltertes Öl“, „dekantiert“, „erste Pressung“, „kalt extrahiert“, „100% rückverfolgbares Öl“, „klassisches Aroma“ und viele andere Marketingfantasien, um sie an ahnungslose Verbraucher zu verkaufen.
Das bauernöl ist nicht extra native!
Das handwerklich hergestellte Öl des „Cuggino“
Auch der Kauf von Öl direkt in der Mühle oder beim „Cuggino“, der Olivenbäume besitzt, ist keine Garantie für Qualität, ganz im Gegenteil!
In Italien (aber auch in Spanien, Griechenland, der Türkei und Marokko) wissen von 5.000 Ölmühlen nur ein paar Hundert, wie man ein echtes Olivenöl extravergine herstellt. Die meisten haben sich nicht weiterentwickelt, sie stellen das Öl auf die Art und Weise her, wie es früher gemacht wurde, mit archaischen Maschinen und Verfahren und falschen Vorstellungen, die keine Qualität garantieren, und produzieren oft unwissentlich mangelhafte, gefälschte native Öle extra mit schlechten organoleptischen und gesundheitlichen Eigenschaften.
„Die Gebiete, in denen am meisten Olivenöl produziert wird, sind auch die Gebiete, in denen das Wissen über das Produkt am geringsten ist, weil sie in den Traditionen der Vergangenheit verankert sind und das Öl, das in diesen Gebieten konsumiert wird, oft von geringer Qualität ist“.