Massimo Mosconi

Massimo Mosconi, sein Partner Angelo D'Auria und ihre Mitarbeiter glauben fest an Qualität und Respekt vor dem Gleichgewicht der Natur. Für sie ist Öl wie ein Kunstwerk, das beobachtet, erlebt und transportiert werden muss, um neue Empfindungen und Emotionen zu entdecken. Zu den Emotionen, die durch das Aussehen und den Geruch des Öls hervorgerufen werden, kommen die Empfindungen hinzu, die durch die Kombination mit den Zutaten der italienischen, aber auch der internationalen Küche entstehen.

Aus dieser Idee des Öls als Kunstwerk entsteht das Projekt Emozioneolio, das ein einzigartiges Olivenöl extra vergine hervorbringt, das im Gebiet um Serrungarina, zwischen Pesaro und Urbino, angebaut wird. Die Olivenbäume von Massimo Mosconi sind auf drei Ländereien verteilt: eine liegt in Serrungarina, eine in Novilara und eine in Cartoceto. Die Olivenhaine haben das gleiche hügelige Terrain und die gleiche Höhe. Diese Bedingungen führen dazu, dass die Oliven zur gleichen Zeit reifen.

Anfang Oktober, wenn die ersten Oliven zu reifen beginnen, beginnt die Olivenernte, die bis Mitte November andauert. Massimo und sein Freund und Partner Angelo verarbeiten die Oliven am Tag der Ernte, innerhalb von maximal acht Stunden, nachdem die Früchte von den Bäumen gelöst wurden. Auf diese Weise bringt das Öl seine Eigenschaften am besten zum Ausdruck, sowohl in chemischer, als auch in organoleptischer Hinsicht.

Massimo stellt sechs verschiedene Olivenöle extra vergine her, die jeweils mit raffinierten Etiketten verziert sind, die an die Verbindung zwischen Öl und Kunst erinnern. Das Ölsortiment besteht aus drei reinsortige Ölen extra vergine, die aus Oliven der Sorten Leccino, Raggiola und Moraiolo gewonnen werden, sowie aus drei Blends. Mit seinem Vorschlag möchte Emozioneolio die Vorzüge des Territoriums der Marken hervorheben und die Tradition und Kultur des Öls, das eine jahrhundertelange Geschichte in sich birgt, auf moderne Art und Weise aufwerten und präsentieren.