Tenuta Pennita

Auf einer Höhe von 186 Metern über dem Meeresspiegel, zwischen den sonnigen Hügeln von Terra del Sole, in der Provinz Forlì-Cesena, ist die Tenuta Pennita seit 1974 in Betrieb. Gianluca Tumidei ist in die Fußstapfen seines Vaters Edmeo getreten, und seit 2002, nach einer Umstrukturierung, ist zur Weinproduktion auch die Produktion von nativem Olivenöl extra hinzugekommen. Nachdem er eine kleine Ölmühle gekauft und aus den Ratschlägen von Freunden und Experten auf dem Gebiet gelernt hat, hat Gianluca seine Leidenschaft für Weinberge und Olivenhaine dazu genutzt, das Beste aus den Produkten des Gebiets zu machen;

Die Begegnung mit Alina, die aus einer Familie stammt, die sich der Olivenölproduktion verschrieben hat, veranlasste Tenuta Pennita, in Experimente zu investieren. Die Verwendung von autochthonen Sorten hat zu reinsortigen Ölen von höchster Qualität geführt (zwei Versionen von Nostrana di Brisighella und eine von Ghiacciola).
Heute liegt die Produktion bei 130 Doppelzentnern pro Jahr. Die Sonneneinstrahlung, die Nähe zur Adria und eine Mischung aus Tradition und Technologie sind die Elemente, die es der Tenuta Pennita ermöglichen, ihren Kunden kaltgepresstes Olivenöl extra vergine sowie feine Weine und Grappas anzubieten;

Das Öl wird von jahrhundertealten Olivenbäumen gewonnen und, was die Produktionsphasen betrifft, besteht die Mühle vollständig in Stahl und wird mit einem kontinuierlichen Zyklus mit "zwei Verarbeitungsphasen“ kombiniert. Alle Arbeitsgänge, von der Entblätterung bis zur Extraktion, werden von spezialisiertem Personal im Unternehmen selbst durchgeführt.
Die Oliven werden von Hand geerntet; das Produkt, das in Kisten mit einem Gewicht von maximal 20 kg verpackt wird, wird innerhalb von 6 Stunden gepresst;

Wenn das kaltgepresste Öl eins der herausragenden Produkte der Tenuta Pennita ist, so ist das entsteinte Olivenöl extravergine noch begehrter, ein fruchtiges Öl, das sich durch einen besonderen Duft und einen Hauch von Bitterkeit und Schärfe auszeichnet; eine echte Rarität in seinem Gebiet.