L’olio extravergine di oliva Rasara di Frantoio di Cornoleda è un olio monovarietale ottenuto con la varietà Rasara che è la cultivar tipica dei Colli Euganei. La raccolta per la produzione dell’olio di questa varietà avviene in un periodo abbastanza precoce e le drupe vengono frante in continuo con una resa di quindici litri per quintale.
Note di degustazione
L’olio extravergine di oliva Rasara di Frantoio di Cornoleda è caratterizzato da una tonalità a metà tra l’oro e il verde smeraldo. Il profumo è caratterizzato da note di carciofo, mela, pomodoro verde, peperone e noce. Al gusto si presenta piacevole con note piccanti che equilibrano la grassezza.