Topinambur in olio extravergine

Tra i tuberi più gustosi e nutrienti in natura, i Topinambur Sommariva sono una specialità unica nel suo genere: dopo averli scelti accuratamente tra i migliori, li invasano manualmente e poi aggiungono il loro olio extravergine di oliva per conservarli al meglio ed esaltarne il sapore. Il risultato è una conserva deliziosa e ricercata, ottima come contorno di classe per i secondi di carne. I topinambur vengono accuratamente selezionati ed lavorati a mano (tagliati a fettine e cotti nell’aceto), dopodiché invasati e conservati nel olio extravergine di oliva Sommariva.