Da circa cinquant'anni a San Mauro Forte, un paese delle colline materane in Basilicata, il frantoio oleario Valluzzi produce un pregiato olio extravergine di oliva monovarietale: l’olio extravergine di oliva La Majatica. La cultivar majatica è una varietà tipica di questa piccola area della Basilicata dove l'ulivo cresce maestoso e dà frutti tondi e carnosi per ottenere un olio di alta qualità. Ciò che ci piace di questo prodotto è il carattere con cui riesce a trasmettere le peculiarità di questa oliva a duplice attitudine: un olio che esprime il sapore amaricante, particolarmente delicato e debolmente fruttato simbolo delle colline lucane rialse dal sole.
Note di degustazione
L'olio La Majatica si presenta alla vista di un bel colore giallo dorato intenso con leggere sfumature verdi, limpido. All’olfatto si apre elegante e complesso, caratterizzato da note vegetali di lattuga e carciofo, cui si aggiungono sentori di pomodoro acerbo e mandorla. Al gusto è fine e avvolgente, con toni di erbe aromatiche, con ricordo di basilico, menta e rosmarino, e nuance speziate di cannella e pepe nero. Amaro e piccante presenti e armonici.
