L’olio extravergine di oliva Biologico di Accademia Olearia deriva dalla passione della famiglia Fois per la coltivazione delle olive e soprattutto per il proprio territorio. È proprio per questo che dopo diversi sforzi siano riusciti a coltivare i propri olivi seguendo i principi dell’agricoltura biologica oltre che a ricorre a fonti energetiche alternative come un impianto fotovoltaico che alimenta il moderno stabilimento.
Note di degustazione
L’olio extravergine di oliva Biologico è un olio monovarietale della varietà Bosana la quale viene raccolta in un momento di media invaiatura. Il profumo del Biologico di Accademia Olearia è quello netto di oliva con un sapore fruttato verde e pungente con note di piccante ed amaro con richiami di carciofo e cardo.
