L’olio extravergine di oliva Maurino di Tamìa fa parte della linea biologica dell’azienda ed è il primo ad essere prodotto a metà ottobre dall’estrazione dalle olive della cultivar Maurino. La raccolta fatta in un periodo precoce insieme al metodo di estrazione regalano all’olio un’alta carica fenolica espressa in un fruttato intenso con note armoniche tra piccante ed amaro.
Note di degustazione
L’olio extravergine di oliva Maurino di Tamìa si presenta al naso come fruttato verde di media intensità dove i sentori prevalenti sono quelli di foglia e foglia di pomodoro. Nel gusto spicca un amaro medio accompagnato da sensazioni dolci inizialmente che evolvono in note più taglienti come la rucola, il piccante è medio per intensità e persistenza.
