L'huile d'olive vierge extra Maurino Tamìa fait partie de la gamme biologique de l'entreprise, c’est la première huile à être produite à la mi-octobre à partir de l'extraction d’olives de la variété Maurino. La récolte précoce et la méthode d'extraction confèrent à l'huile une grande concentration en polyphénols qui s'exprime par un fruité intense accompagné de notes harmonieuses entre piquant et amer.
Notes de dégustation
L'huile d'olive vierge extra Maurino Tamìa se présente au nez avec un fruité vert d'intensité moyenne, dominé par des senteurs de feuille et de feuille de tomate. En bouche, on perçoit une amertume moyenne accompagnée de sensations douces qui évoluent d'abord vers des notes plus marquées de roquette, l’ardence est d'intensité et de persistance moyennes.
