L’olio extravergine di oliva Nocellara nasce dalla passione e dalla dedizione della famiglia Titone. Dopo anni di generazioni di farmacisti la famiglia decise nel 1936 di dedicarsi alla coltivazione di 5000 piante di olivo seminate in 19 ettari di terreno tra la provincia di Trapani e Marsala. A partire dagli anni 80 la famiglia fece un passo importante nella storia dell’azienda, ovvero si convertirono all’agricoltura biologica con l’obiettivo di riutilizzare tutte le rimanenze del ciclo produttivo come quelle della potatura, la sansa e l’acqua di vegetazione. Oggi l’Azienda Agricola Biologica Titone produce annualmente circa 10.000 litri di olio extravergine di oliva biologico.
Note di degustazione
L’olio extravergine di oliva Nocellara di Titone è un olio monovarietale prodotto dalla cultivar Nocellara del Belice. Quest’olio ci appassiona perché si presenta deciso al naso riportando fragranze di pomodoro e foglia verde con delle note balsamiche. Le note vegetali si percepiscono ampiamente anche all’assaggio con sentori di amaro e piccante.
