Castello ColleMassari

Castello ColleMassari si trova alle pendici del Monte Amiata orientato verso il litorale tirrenico a circa 320 metri s.l.m.. Qui gode di un microclima favorevole grazie anche alle escursioni termiche e alla forte ventilazione; i terreni dell’azienda si estendono diversi ettari di terreno dividendosi tra boschivi, seminativi, vigneti e oliveti.

La rinomata realtà agricola è gestita dai fratelli Bertarelli, Claudio e Maria Iris che oltre ad occuparsi della produzione di vini hanno deciso di intraprendere la produzione di olio extravergine di oliva ottenuti dalla varietà autoctona Olivastra Seggianese insieme ad altre varietà più diffuse come la Leccino e la Frantoio.

Per la coltivazione sia degli uliveti che delle altre colture, ColleMassari ha scelto il metodo biologico per produrre un olio extravergine di grande qualità nel rispetto del territorio. Da queste convinzioni è nata anche la scelta di produrre un extravergine derivante da una varietà autoctona come l’Olivastra Seggianese, tipica del territorio intorno al Monte Amiata perché adatta al clima fresco dell’alta collina.

Insieme all’olio extra vergine di oliva Igp Biologico, blend composto dalla miscela di diverse varietà presenti in azienda l’azienda ha deciso di produrre diversi monocultivar come quello di Olivastra Seggianese, Leccino e Frantoio.