Knolive

Knolive è una realtà pluripremiata e riconosciuta a livello mondiale che detiene numerosi riconoscimenti nella produzione di olio extravergine di oliva ma soprattutto per aver conquistato numerosi consumatori a livello internazionale.

La giovane azienda olivicola nasce nel 2015 a Priego de Córdoba, ai piedi del Parco Naturale Sierras Subbéticas di Cordoba e racconta una storia legata alla terra, alla cultura e ai costumi che vanta di una grande tradizione olivicola, infatti la famiglia Yévenes García è legata alla coltivazione degli uliveti dal 1858.

Oggi l'azienda è guidata dai fratelli Alberto e Sara, due giovani che dopo diversi anni di studio e lavoro all'estero hanno deciso di unire le proprie forze e di fondare il marchio Knolive, conoscenza dell'olio di oliva.

Nella zona di Cordoba, si trovano le migliori piantagioni di uliveti come la Picuda e Hojiblanca, due Cultivar molto famose. La distesa enorme di ulivi del parco si trova in una zona abbastanza impervia che da la sensazione di ritrovarsi dentro un vero e proprio mare di ulivi. Il terreno arroccato rende difficile la raccolta meccanizzata ed è proprio questo fattore a rendere gli oli di Knolive speciali, il fatto che le olive vengono raccolte manualmente.

L'altro fattore da tenere a mente è la conoscenza della materie dei due fondatori che ha permesso loro di creare un procedimento di lavorazione all'avanguardia che permettono di preservare tutte le caratteristiche dell'olio creando un prodotto di altissima qualità riconosciuta in tutto il mondo.