Oliocru

OlioCRU è un ambizioso e interessante progetto che riunisce attorno ai concetti di qualità e di eccellenza i piccoli produttori di olio dell'Alto Garda. Il quartier generale di OlioCRU si trova ad Arco, nella zona sud del Trentino Alto Adige.

Gli oli OlioCRU hanno caratteristiche uniche, come unico è il microclima nel quale crescono gli ulivi. L'alternanza di inverni rigidi e di estati miti, unita all'influsso del Pelèr, un vento fresco e presente nelle ore mattutine e dell'Ora, un vento più caldo e che accarezza le piante nelle ore pomeridiane, regala un olio prezioso sotto tutti i punti di vista. In più, le temperature rigide in inverno limitano l'insorgenza di parassiti, permettendo di ottenere un olio naturalmente biologico.

Dalla prima metà di ottobre e per tutto il mese di novembre le giornate sono scandite dai tempi della raccolta e della selezione scrupolosa delle olive. Entro tre ore dalla raccolta, i frutti sono inviati al frantoio per il lavaggio e la molitura. L'olio extravergine OlioCRU è ottenuto sia da olive intere sia da frutti denocciolati. Al termine della lavorazione, l’olio passa attraverso un filtro a cartoni e arriva a una cisterna in acciaio inox riempita di gas argon. L’assenza di contatto con l’ossigeno e la temperatura tenuta sotto controllo evitano l’ossidazione e mantengono a lungo il gusto intenso dell’olio come appena lavorato.

Stappare una bottiglia di olio extravergine OlioCRU vuol dire fare un viaggio sensoriale, grazie al gusto fruttato e intenso dell'olio prodotto con olive delle varietà Casaliva, Coratina e FS17. Un gusto persistente e ricco, che ricorda la forza e la determinazione delle piante di ulivo e degli olivicoltori del territorio, legati da un amore viscerale per la propria terra, lo stesso amore che si ritrova in ogni goccia del loro olio.