La Saba di La Cà dal Nôn è un condimento molto antico infatti, come il miele, è stato prodotto per molti secoli e veniva usato come dolcificante. Frutto di un'antica tradizione di famiglia, per la sua produzione, vengono utilizzati esclusivamente i vigneti coltivati con metodo biologico selezionando le uve con il più alto grando zuccherino. Per la produzione della Saba il mosto d'uva viene cotto per molte ore sul fuoco vivo ottenendo un prodotto con un'alta viscosità e densità ideale per ingentilire e valorizzare diversi piatti.
Note di degustazione
La Saba di La Cà dal Nôn si presenta con un colore ambrato ed un profumo dolce e fruttato. Il sapore è fruttato, netto con una leggera nota di acidità finale e nonostante la lunga cottura e l’intensa dolcezza, mantiene la leggera acidità dell ’uva, lasciando una sensazione finale al palato pulita.