Le Saba de La Cà dal Nôn est un condiment ancestral, comme le miel, produit depuis des siècles et jadis utilisé comme édulcorant. Fruit d'une antique tradition familiale, sa production est réalisée en utilisant uniquement les vignobles cultivés en agriculture biologique, et en sélectionnant les raisins les plus riches en sucre. Pour la production du Saba, le moût de raisin est cuit pendant de nombreuses heures à feu vif afin d'obtenir un produit à la viscosité et à la densité élevées, l’idéal pour apprivoiser et exalter divers plats.
Notes de dégustation
Le Saba de La Cà dal Nôn affiche une couleur ambrée et offre un arôme doux et fruité. La saveur fruitée est nette, avec une légère pointe d'acidité finale et malgré la longue cuisson et la douceur intense, le produit conserve la légère acidité du raisin, laissant une sensation finale nette en bouche.