La Selvotta

L’Azienda Agricola La Selvotta si trova sulla costa abruzzese chiamata Costa dei Trabocchi tra le dolci colline del comune di Vasto. La famiglia Sputore porta avanti la produzione dell’olio extravergine di oliva nel frantoio di famiglia da ormai tre generazioni.

Le cultivar presenti in azienda sono la Leccino, la Gentile di Chieti, l' I-77, la Peranzana, l'Oliva Grossa oltre alla cultivar autoctona del territorio vastese ovvero la cultivar Nebbio che è anche Presidio Slow Food. Le piante su cui cresce la cultivar Nebbio sono per la maggior parte plurisecolari che i titolari Giovanni ed Elio custodiscono e coltivano con passione e dedizione.

La campagna di raccolta a La Selvotta inizia verso i primi di ottobre, giorni in cui vengono raccolte le varietà più precoci e poi via via con tutte le altre varietà fino ai primi di Dicembre. Questo è uno dei mantra dell’azienda, ovvero il rispetto dei tempi della natura e delle tradizioni del territorio, unito però alle tecniche moderne di raccolta che permettono la molitura a poche ore in modo da ottenere un extravergine con tutte le sue proprietà organolettiche anche grazie alla modernità del frantoio.