Acetaia San Giacomo

Acetaia San Giacomo con le sue botticelle è ospitata nella bellissima Corte Faragosa, un casale situato nella campagna emiliana che ha origini a metà del 1500, un posto quindi ricco di storia e fortemente radicato nel territorio.

Il nome di questa preziosa realtà è dovuto a via San Giacomo Maggiore a Cogneto di Campagnola Emilia, ovvero l’indirizzo dove nacque quella che era inizialmente una piccola azienda agricola che produceva per lo più per passione il Lambrusco. Nel granaio da generazioni veniva prodotto il balsamico, il quale però restava ad uso famigliare. Negli anni, grazie al fascino di un prodotto unico, iniziarono ad aumentare le batterie fino a che verso la fine degli anni 90 si accorsero che la produzione era diventata abbastanza ricca da poterla vendere esternamente al contesto famigliare.

Iniziarono le prime spedizioni con i cartoni di imballaggio recuperati al mercato di paese e successivamente Andrea, completati gli studi di Giurisprudenza e spinto dall’amore e la passione per questo prodotto nella sua complessità e tradizione, decide di farne la sua attività principale.

Acetaia San Giacomo non è un acetaia come le altre, il loro unico credo è produrre un prodotto di assoluta eccellenza attraverso la tradizione, la cura e lo studio approfondito di ogni passaggio nella produzione.