Zuppini

Nata nel 2008, Tenuta Zuppini ha raggiunto rapidamente la notorietà grazie ad una produzione che vede come protagonisti olio extravergine d'oliva e pasta trafilata al bronzo. L'azienda è situata in terra abruzzese, a 435 metri di altitudine, in un ambiente dal grande impatto scenografico che ha nei monti Gemelli e nel teatro naturale rappresentato dall'Appennino Teramano i suoi elementi di maggior spicco.

Sono più di 1100 gli ulivi coltivati, dai quali viene ricavato un olio extravergine d'eccellenza. Oltre ad occuparsi della coltivazione, Tenuta Zuppini mette a disposizione degli ospiti l’accoglienza di un B&B.

Tra gli oli prodotti meritano di essere citati l'olio extravergine Veneranda 19 e il frutto della monocultivar Dritta, ossia l'olio di olive Colleprofico. L'obiettivo, fin dagli esordi, è quello di promuovere e valorizzare attraverso prodotti di qualità il territorio abruzzese, in particolar modo i comuni di Torricella Sicura e di Teramo.

Il fatto di trovarsi ad operare in zone geograficamente poco adatte alla coltivazione a causa della presenza di montagne, boschi e rocce, ha obbligato a moltiplicare le attenzioni per ogni fase della produzione. A far fronte ai terreni argillosi, al clima secco e alla presenza di una forte escursione termica sono la ricerca in campo e le particolari tecniche di lavorazione. Il personale di Tenuta Zuppini seleziona manualmente le olive e grazie ad un'elevata personalizzazione degli impianti il loro olio preserva polifenoli e sostanze volatili. Le fasi di lavorazione, condotte in assenza di ossigeno e a temperatura controllata, si affiancano alla conservazione sotto azoto.

A portare avanti l'attività è Rino Matone, originario di Teramo, che ha trovato un valido e fidato aiuto nella sorella Benedetta e nella fidanzata Elena. L'impegno costante ha fornito una spinta decisiva all'azienda avviata dai nonni paterni; l'olio Veneranda 19 rappresenta proprio un omaggio alla nonna Benedetta Veneranda.

L’olio di Tenuta Zuppini è l’ideale per chi è in cerca di un extravergine sorprendente nella sua autenticità, dal sapore fruttato, e caratterizzato da un'ottima fragranza e da note erbacee (carciofo e mandorla acerba su tutti).