L'huile d'olive vierge extra Delicato de Quattrociocchi doit son nom aux caractéristiques du cultivar dont elle est issue, le Leccino : situé à une altitude d'environ 150 m dans la belle région d'Alatri, le cultivar est exposé à un microclimat qui protège les plantes des attaques parasitaires sans qu'il soit nécessaire de recourir à des traitements. C'est ainsi que la famille Quattrociocchi obtient une huile délicatequi garantit des qualités organoleptiques exceptionnelles quelles que soient les conditions climatiques de l'année et de la zone de production.
Notes de dégustation
L'huile d'olive vierge extra Delicato Quattrociocchi a une belle couleur jaune doré intense, limpide. L'arôme est subtil et équilibré, avec des notes végétales d'artichaut, de laitue, de chicorée et d'herbes officinales, et un soupçon de basilic et de menthe. Elle est fine et fruitée en bouche, avec des notes d'amande. L’amertume et le piquant sont présents et équilibrés, douceur en évidence
