Située sur les collines de Lucques, la Fattoria di Fubbiano bénéficie d'un climat idéal et d'un sol riche en minéraux et abrité du vent, très favorable à la culture des oliviers. Une caractéristique particulière de la Fattoria di Fubbiano est que ses animaux, comme les chevaux, paissent librement dans les oliveraies, contribuant ainsi à la fertilisation naturelle du sol.
Notes de dégustation
L'huile d'olive vierge extra "Fubbiano" est une huile produite à 90% à partir d'olives de la variété Frantoio, les 10% restants sont composés de différentes variétés telles que Moraiolo, Maurino, Leccino et Pendolino. La couleur est jaune doré aux tonalités vertes, le goût est moyennement fruité, légèrement piquant, et offre une sensation de douceur intense.
