Au cœur de la DOP d'Ombrie, près de Trevi, naît l'huile d'olive vierge extra Quinta Luna de Frantoio Gaudenzi, une huile 100% italienne provenant d'olives récoltées et traitées après les 5 lunes (soit 5 mois) qui suivent la floraison, période à laquelle elle doit son nom. La Quinta Luna est un produit qui combine harmonieusement les caractéristiques de trois cultivars : moraiolo, frantoio et leccino. Cette huile offre une exceptionnelle charge aromatique herbacée qui découle de la particularité de son mode production. La famille Gaudenzi célèbre depuis longtemps la "Quinta Luna day", une fête dédiée à ce produit exceptionnel pressé au moulin, pour partager la passion que contient chaque bouteille de Quinta Luna.
Notes de dégustation
L'huile d'olive Quinta Luna de Frantoio Gaudenzi est d'une couleur jaune doré intense et limpide avec de délicates nuances de vert. Au nez, elle est pleine et complexe, riche en notes d'artichaut et de cardon sauvage, avec des touches de poivre noir et d'amande. Son goût est fin et enveloppant, avec des tons de chicorée et de laitue, et des nuances aromatiques de menthe, de romarin et de sauge. Une amertume très prononcée et un piquant net.
